Vegane Chia-Pfannkuchen

Diese veganen Chia-Pfannkuchen sind nicht nur leicht und fluffig, sondern auch vollgepackt mit Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren. Sie sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück und können mit Früchten, Nüssen oder Ahornsirup serviert werden.

Zutaten

• 150 g Dinkelvollkornmehl 🌾
• 1 EL Chiasamen 🌱
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 EL Ahornsirup 🍁
• 250 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch) 🥛
• 1 EL Kokosöl (für die Pfanne) 🥥
• Toppings: Frische Früchte, Ahornsirup, Nüsse

Zubereitungsschritte

1. Chia-Samen vorbereiten:
   Die Chiasamen in 3 EL Wasser quellen lassen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie gelartig werden.

2. Teig vorbereiten:
   In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Die gequollenen Chiasamen, Ahornsirup und die pflanzliche Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

3. Pfannkuchen braten:
   Das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

4. Servieren:
   Die Pfannkuchen stapeln und mit frischen Früchten, Ahornsirup und Nüssen servieren.

Nährwerte pro Portion (ca. Angaben)

• Kalorien: 300 kcal
• Proteine: 7 g
• Fette: 10 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Ballaststoffe: 6 g

Tipps

• Variationen: Du kannst Blaubeeren oder Schokodrops in den Teig geben, um die Pfannkuchen noch interessanter zu machen.
• Vorrat: Die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf einfach aufgewärmt werden.

Dauer: 20 Minuten

Personen: 2-3 Personen

Frei von: Laktosefrei